獐子岛海参产自北纬39°獐子岛无污染纯净海域，经过标准的加工工艺进行加工，营养价值.海参富含高蛋白、低脂肪、低糖、几乎无胆固醇；含有精氨酸、谷氨酸、甘氨酸等18种氨基酸（其中8 种是人体自身所不能合成的）；含有酸性粘多糖、皂甙等生物活性物质；含有硒、锌、铁、碘、钙等多种人体所需的微量元素。随着科技的进步，时代的发展，人们健康意识的提高，海参已成为没钱人餐桌上的代表菜，海参的营养价值丰富，吃海参补身体，养生成为一种常态，但是海参的种类因产地环境不同足足上千种。目前在国内主要分布在山东，辽宁，福建等地，加工工艺的不同又分为：，纯淡干（ V )、淡干，料干，盐干、冻干、即食，冻煮，拉缸盐等等，大家在市场门店常见的就是干海参，即食海参，由于海参是滋补品的上品，干海参易长期保存，成为很多人送礼的。
现在在来说说几种海参的主要特点
大连海参特点：背部有四到六排刺，参体较为细长型，刺行尖美，肉质厚顿，劲道。
福建海参特点：体长不等，呈圆柱形，刺排列不整齐，高低不平，水发后颜色较淡，肉质口感都还不错
山东刺参特点：背部有不规则的刺，刺形粗壮，较为稀少，腹部管足密集。口感肉质与大连参差不多
日本关东参特点：关东海参参体背面均匀六排刺，腹部平坦，参体呈黑灰色，条形好看，肉质杠杠的。
俄罗斯参特点：红参参体六排刺，密而粗壮，肉质口感都很棒，仅次于日本红参
澳洲猪婆参特点：体表无刺，皮厚，参
体较大，参体底部两侧刺粗壮，参体微黄，肉厚软滑
泡发好的海参储存方法，将泡发好的海参放在纯净水加冰放保鲜，换一次水，能保存一周左右。泡发后尽快食用，实在不行就单个速冻喷保护冰！零下40℃保存十年！