食品级丁基羟基茴香醚

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英文名：butylated hydroxyanisole

别名：叔丁基对羟基茴香醚；丁基大茴醚；BHA

分子式：C11H16O2

分子量：180.25

CAS号：25013-16-5

物化性质：白色至浅黄色腊状固体，有轻微特异臭。对热稳定，不溶于水，易溶于乙醇、丙二醇和油脂。产品多为两种异构体即 3-BHA 与2-BHA的混合物，一般3-BHA的含量为90%以上。

用途：脂溶性抗氧化剂，丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品中。

使用量：中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：丁基羟基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、油炸面制品、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品（ 如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、早餐谷类食品，其使用量为0.2g/kg。胶基糖果的使用量为0.4。丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯混合使用时，其中丁基羟基茴香醚与二丁基羟基甲苯总量不得超过0.1 g/kg，没食子酸丙酯不得超过0.05 g/kg（使用量均以脂肪计）。此外也可用于胶姆糖配料。